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こだわりの二段熟成うどん

それは、亀城庵の庵主である藤井薫氏が幼い頃に食した、
思い出のうどんから始まるルーツとか。

近所の小さな手打ちうどん製麺所。
あくまでオーソドックスな伝統の製法。

うどん生地を御座に挟んで踏み固め、麺棒で伸ばし、包丁で切る。
大きな茹で釜で茹でられたうどんを水洗いして、丼に入れ、
生醤油をかけて食べた時の感動が今も忘れられないとか。



以来、亀城庵は研究を重ね安心して味わえる食品提供を追求し
努力と情熱と信念を持ち取り組んでいまるとか。

そして、近道の誘惑におもねない主義、効率化主義とは無縁。
人によって手間をかけることでしか生まれない品質。

うどん店の数は星の数ほどと言われる、うどんのメッカ香川県。
うどんは食事でなく、おやつ代わりに喫茶店で食す人もいるほど。

そんな本場、香川の人々に愛される亀城庵のうどんは、
讃岐古来の製法にて本物のさぬきうどんを生み出したのです。

また、麺だけではなく、だしの素材・製法にもこだわり、
13種類以上の素材を低温・長時間抽出した上で、
決め手はワインにより、すっきりとした甘みを引き出している。

長時間二段熟成にこだわった「さぬきうどんの亀城庵」
楽天市場で2002~2007年までの過去5回のグルメ大賞。
その大賞を5回連続で受賞した讃岐うどんという実績。

コレぞ、さぬきうどん
と言う逸品から家庭の味のレシピまで
美味しいうどんレシピも参考になります。






さぬきうどんの亀城庵








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