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へしこです。

越前では、樽などに「漬け込む」ことを「へし込む」といいます。
この言葉が「へしこ」と言われる語源とか。

昔から親しまれてきた食べ物、サバのぬか漬けのことです。
新鮮なサバを丁寧にじっくり熟成させた「サバのへしこ

へしこ茶漬け・へしこ寿司にするのは当然ながら、
焼いても、刺身でも美味い。

サバの品質は言うことなし。
漬け込みの技術がいいのだろう。

クセになる味。
飽きない美味しさ。
日本人でよかったぁ~と、感じる瞬間だ。

余計な言葉は、必要なし。
ここの「へしこ」は、一味違う。

この旨さは未体験!漁師仕込みの1年物  トロ鯖のへしこ
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